追跡！特産物〇〇調査隊　＃１４「神奈川」

皆さん、こんにちは。鍼灸学科のシロクマです。

今回はかがやく港きらめく未来の第１４弾！　「神奈川」

神奈川は政令指定都市が３つあるとても大きな県です。

「横浜市」「川崎市」「相模原市」

横浜の観光、川崎の工業、相模原の自然といろいろな顔をもっています。

スポーツにおいても野球、サッカー、ラグビーなどプロチームがたくさんあります。

横浜といえばやっぱり横浜中華街！

重慶飯店などいろいろな有名店がありますが、

記憶に残っているのがあるお店の「あさりラーメン」

店名の記憶が残っていないのですが、

味はしっかりと覚えており、とても大きなアサリのダシが

本当に美味しくて美味しくて・・・

あっ、前回の「あさり」につながった！

また、久しぶりに行こうかな

・・・でも、店名がわからない・・・

この中で神奈川において注目したいのは、中華街のものではなく、「アユ」です。

海側の都会から離れて、奥へ奥へと進んでいくと自然に恵まれ、鮎が獲れるのです。

なんと！鮎の漁獲量は全国で神奈川が１位！

でも、昔に比べると、漁獲量は減っており、

水質などの河川環境の悪化がつながっているようです。

効果として

　　母乳不足など　　　　（東洋医学的には　補虚）

　　それ以外にも身体全体を補足してくれるとても大切な食べ物のようです。

食通で有名な北大路魯山人も鮎を愛し、食し方にも

「はらわたを抜かず、塩焼きにして、火傷するほど熱いものに蓼酢（たです）を絞ってかぶるつく」

と言い残しています。

はらわたは残し、火傷するぐらい熱くはどうにかなるけど、

蓼酢（たです）ってスーパーとかで売っているのかなあ

やはり、食通はさすがですねえ。

蓼酢（たです）探索の旅へ出てみますか。

神奈川の「あゆ」には、かながわない（敵わない）！

（参考文献）４７都道府県大事典　　　　　　　　　西東社

　　　　　　食材効能大事典　　　　　　　東洋学術出版社

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